Sredina kuhanja: jesenska čokoladna torta
V sredo, 10. novembra smo delali jesensko čokoladno torto. Bila je izvrstna!
id:recepti
Jesenska čokoladna torta
50 g mletih ameriških orehov (pecans)
50 g moke
12 suhih sliv (namočenih in razkoščičenih)
50 ml vode
50 ml konjaka
210 g temne čokolade (60-70% kakavovih delcev)
125 g masla
100 g sladkorja
3 jajca
ščep soli
glazura
100 g čokolade
3 žlice sladkorja
3 žlice vode
3 žlice masla
Suhe slive narežemo, pokuhamo z vodo, zalijemo s konjakom in flambiramo. Ohladimo.
Rumenjake penasto zmešamo s polovico sladkorja. Maslo in čokolado stopimo ter ne prevroče vmešamo v stepene rumenjake. V čokoladno testo vmešamo zmlete orehe in moko.
Beljake stepemo s ščepcem soli in drugo polovico sladkorja ter jih previdno vmešamo v čokoladno testo.
Pečemo v pečici, ogreti na 175°C 30 minut.
Ohladimo in premažemo z glazuro, ki jo naredimo tako, da sladkor stopimo v vodi, segrejemo, dodamo čokolado in odstavimo od ognja. V glazuro vmešamo še maslo. Pustimo na sobni temperaturi, da je mazljivo in premažemo torto.
